2014年05月30日

小豆のお話

小豆のお話です。

餡を購入されるお客様が、
『お店で小豆から餡を炊かれてるんですか?』と質問があったので、
今回、餡炊き場をご紹介します。

当店が使用している小豆は
北海道産の“特選 エリモ小豆”100%です。
“特選”にこだわってます。
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餡炊きに使用する4台の機械。
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工程をすべてはお見せでませんが、1部ご紹介します。
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※Cは、餡かす(小豆の皮)です。
こし餡にすると、1回でこれだけの餡かすが出るんですね。

約5時間かけて美味しい餡が炊き上がりました。

小豆からお店で炊いてる和菓子屋が減ってきてると聞いてますが、当店では材料にこだわり、心を込めて餡を炊いております。

餡炊きに、命をかけて炊いてる父です。

当店の美味しい餡で作った和菓子をぜひご賞味ください。
posted by 菓匠庵おのえ at 11:21| Comment(0) | 日記

2012年09月01日

幼稚園から注文いただきました。

幼稚園の敬老参観に使われるそうで、たくさんのやきもちを注文いただき
本日納品してきました〜

まだ『やきもち』は始めてませんが、特別に作らせていただきました。

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たくさんご注文いただきありがとうございました!!

来週は保育園の分も用意させていただきます。

posted by 菓匠庵おのえ at 10:45| Comment(0) | 日記

2012年07月03日

圧力釜・餡炊機が新しくなりました!!

当店自慢の餡を製造している機械が、新しくなりました。

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圧力煮炊釜は35年、餡炊機は41年、とても長い間働いてくれました。
とてもねんきの入った機械でしょ!!

店主はすこ〜し寂しそうでしたが・・・


新しくやってきピッカピカの釜がコチラ…
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餡製造担当の店主は、
また、この新しい圧力煮炊釜と餡炊機で美味しい餡を炊こうと張り切ってます。

posted by 菓匠庵おのえ at 11:07| Comment(0) | 日記